Em cada garrafa, uma essência diferente

Um produtor de espumante precisa de assegurar condições particulares para produzir espumantes, mas há uma que tem destaque: a sua sensibilidade cultural. Em Portugal, os melhores espumantes são produzidos nas zonas frescas, associadas ao perfil atlântico das regiões e à altitude. O perfil de cada casa é definido pelo método de produção, pelos segredos do licor de expedição e pelo perfil de envelhecimento. Mas em Champagne é costume usar vinhos velhos na elaboração de espumantes e as casas produtoras usam uma “mãe”, que vão refrescando de forma assegurar que o perfil das suas marcas não depende em demasia daquilo que a Natureza oferece em cada ano. Saber mais é sempre o primeiro passo para fazer melhor.

Conheça o método tradicional de produção de espumante, perguntando à nossa winepedia.io.